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TORRETTE FREDDE DI MELANZANE

2020-11-15 12:20

Luca Donnaloia

CUCINA: RICETTE, mozzarella, olio, melanzane, pomodoro, torrette, ricette,

TORRETTE FREDDE DI MELANZANE

Torrette fredde di melanzane

INGREDIENTI

1 Melanzane tonde

200 gr Mozzerella

2 Pomodori tondi

q.b. Olio EVO

q.b. Sale

 

PROCEDIMENTO

Ventiquattro ore prima di procedere alla realizzazione delle torrette, tagliate le mozzarelle a disco e fatele sgocciolare. 

Tagliare le melanzane lungo la circoferenza ed ottenere dei dischi.

Grigliare i dischi di melanzana per far perdere l'acqua di vegetazione.

Quando pronte, tagliare anche i pomodori fino ad ottenere dei dischi.

A questo punto è possibile assemblare le torrette: disco di melanzana alla base, disco di pomodoro, pizzico di sale e di olio evo, disco di mozzarella, disco di melanzana. 

Se preferite è possibile realizzare anche un secondo strato.

A questo punto potete servire le vostre torrette fredde di melanzane.

Se preferite è possibile mettere le torrette in forno statico per 10/15 minuti a 180° per far sciogliere la mozzarella.