PASTA FRESCA E ROSTICCERIA
TRADIZIONE E PASSIONE ROMAGNOLA
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (cit. Heinz Beck)
FAMOSO
Famoso, chiamato anche Uva Rambela, è un vitigno autoctono romagnolo riscoperto nell’ultimo decennio, dopo un periodo di abbandono. Racconta l’identità varietale e territoriale di chi ha creduto nel suo rilancio. Dal colore giallo paglierino tenue e riflessi verdognoli, questo vino presenta un quadro olfattivo molto inteso, tant’è che viene considerate un vitigno aromatico. Al naso e in bocca regala aromi floreali, come fiori di tiglio, arancio e gelsomino, ma anche frutta esotica e frutta bianca. È intenso e persistente, con una buona freschezza supportata da un’acidità equilibrata. Grande finezza, con un finale lungo, sapido e aromatico.
Abbinamenti
Piatti a base the pesce, risotti alle erbe aromatiche, carne bianca e formaggi freschi.
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