PASTA FRESCA E ROSTICCERIA
TRADIZIONE E PASSIONE ROMAGNOLA
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (cit. Heinz Beck)
PASSATELLI
I passatelli sono un particolare formato di pasta, ottenuto schiacciando l’impasto con un semplice schiacciapatate.
Si presentano lisci e lunghi circa 10 centimetri.
Sono una bontà cucinati in un ottimo brodo di carne.
Si prestano ad essere gustati anche con un ottimo sughetto a base di pesce oppure con del buonissimo ragù.
Ingredienti
Cottura
Pane grattuggiato (farina di grano 00, lievito, acqua, sale), parmigiano reggiano DOP 24M (latte di vacca, sale, caglio), uova fresche, noce moscata,
Allergen: (cereals) (milk) (eggs)
Cottura in acqua bollente e mediamente ci vogliono circa 2 minuti o comunque quando vengono a galla
Porzionatura
150 gr a testa
Conservazione
Conservare in frigo
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